続きです。

前回は「コーンスープ」を作ろうとしたら「ポレンタ」になりました。 「コーンミール」の量が多すぎたためです。

前回の記事↓

コーンを使わずにコーンスープを作りたい　初回

今回は、完成を目指すのではなく 「クリープ」と「コーンミール」と「味付け」だけで コーンスープの土台となるものを作っていきます。

水200mlにコーンミール小さじ3

沸騰したお湯200mlにコーンミール小さじ1を入れよく混ぜます。

まだしゃばしゃばなので「小さじ1」追加します。

いい感じですが、煮詰まって100mlぐらいになってしまいました。 新たに水を100ml追加して火にかけます。

水を足した分またゆるくなったので、さらに小さじ1を足します。

いい感じの固さと色になりました。

合計で沸騰したお湯200mlにコーンミールを小さじ3投入しました。

次はクリープです。

クリープ大さじ2

クリープは大さじ2でちょうどいいはず。

再度沸騰させます。

見た目いい感じです。

次に味をつけます。

コンソメ小さじ1

コンソメ小さじ1で塩味を調整します。

溶けました。

少し多かったみたいで、色が茶色っぽいうえに 「クローブ」の香りが悪目立ちしてます。 不味くはないけど、小さじ1/2でちょうどいいかもしれません。

次に「砂糖」で甘さを追加して最終調整です。

砂糖小さじ2

「コーンミール」は「スイートコーン」と違って甘みはありません。 砂糖で「コーンスープ」らしい甘さにします。

小さじで2程度いれました。ざっくり測ったので大さじ1ぐらい入ったかも。

溶かす

泡を消す

泡がすごいので、sotoのターボライターで気泡を消します。

大きな泡は消せました。

話がそれますが、「SOTO」のターボライター全然良くないです。 何回もカチカチしないと付かないしすぐ消える。ゴミだな。 amazonにも同じの無くなってるからそーゆーこと？

実食！

見た目がめちゃくちゃそれっぽい！ 少し粉っぽい感じが妙に「クノール」だ

gifです↓ 見れなかったらごめん。

まとめと感想と反省点

コーンミールとクリープだけで結構いい感じなところまで持って行けた。

しかし、コーンミールの吸水は時間がかかるのか、 完成後に時間が経つほどトロミが固くなっていってしまった。

前回のように「ポレンタ」にはならなかったからまだ良かったが 調理過程の見直しが必要そうだ。

次回は、コーンミールを少量の水と混ぜて火にかけ、 じっくり練って「ルー」のようなものを作ってから伸ばしてみようか。

続く！